Κέικ με στρώση φράουλας λεμονιού
Ένα κέικ γεμάτο φρεσκάδα, που εξισορροπεί τη γλύκα της βουτυρόκρεμας με την οξύτητα από λεμόνι!
Βουτυρόκρεμα
Το κέικ είναι υγρό και απαλό! Η λεία βουτυρόκρεμα βανίλιας είναι η τέλεια τελική πινελιά, έχει κυριολεκτικά γεύση σαν τάρτα φράουλας που απλώνεται. Η βουτυρόκρεμα βανίλιας μπαίνει στο κέικ τόσο εύκολα, έτσι όπως μπορείτε να δείτε είναι ένα πολύ απλό κέικ για διακόσμηση.
Διακοσμήστε με φρέσκες φράουλες, βρώσιμα λουλούδια, φέτες λεμονιού, ότι σας αρέσει!
Σάλτσα φράουλας
Πολλοί αγοράζουν σάλτσα φράουλας από το σούπερ μάρκετ. Ίσως δεν ξέρουν πόσο εύκολο είναι να το φτιάξεις από την αρχή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες, χυμός λεμονιού, ζάχαρη, νερό και άμυλο καλαμποκιού!
Γλυκό κέικ στρώσης λεμονιού με γλυκιά βουτυρόκρεμα βανίλιας και φρέσκες φράουλες.
- 230 σολ αλατισμένο βούτυρο
- 245 σολ κρυσταλλική ζάχαρη
- 100 σολ ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 4 αυγά
- 1 κ.σ εκχύλισμα βανίλιας
- 355 σολ αλεύρι
- 1 κ.σ μπέικιν πάουντερ
- 245 mg βουτυρόγαλα (Το μόνο που χρειάζεται είναι πλήρες γάλα και χυμό από ένα λεμόνι)
- 115 mg χυμό λεμονιού
- 2 1/2 κ.σ ξύσμα λεμονιού
- 450 σολ φρέσκες φράουλες
- 230 σολ ανάλατο βούτυρο
- 480 σολ άχνη ζάχαρη
- 60 mg φρέσκια κρέμα
- 1 κ.σ εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουτ άλας
- 450 σολ κατεψυγμένες φράουλες
- 30 σολ κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κ.σ άμυλο καλαμποκιού
- 1 1/2 κ.σ χυμό λεμονιού
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 κουτ άλας
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Διακοσμήστε τρεις στρογγυλές φόρμες για κέικ 20 ή 21 εκατοστών, τις στρώστε με λαδόκολλα στρογγυλές και, στη συνέχεια, λαδώστε τη λαδόκολλα.
Για την τούρτα: Με μίξερ χειρός ή βάσης, χτυπάμε το βούτυρο για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε τη μαύρη και κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε τη βανίλια και τα αυγά, χτυπήστε μέχρι να ενωθούν όλα.
Σε ένα μπολ βάζουμε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε σιγά σιγά τα ξηρά υλικά στα υγρά. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα και μετά προσθέτουμε το βουτυρόγαλα, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν (μην ανακατεύουμε πολύ).
Ρίξτε το κουρκούτι (περίπου μιάμιση κούπα) ομοιόμορφα σε έτοιμες φόρμες για κέικ. Ψήστε περίπου 20-24 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Για τη βουτυρόκρεμα: Χτυπάμε με βάση ή μίξερ χειρός το βούτυρο μέχρι να γίνει κρέμα. Προσθέστε τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε ξανά για 5 δευτερόλεπτα.
Για τη σάλτσα φράουλας: Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τις φράουλες με το νερό, το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το αλάτι. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Στη συνέχεια σπάμε τις φράουλες και προσθέτουμε το άμυλο καλαμποκιού (2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού και 2 κουταλιές της σούπας νερό). Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να γίνει πάχος. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
Διακοσμήστε την τούρτα: Τοποθετήστε 1 στρώση στη βάση του κέικ σας. Καλύπτουμε ομοιόμορφα την κορυφή με βουτυρόκρεμα βανίλιας και τις φρέσκες φράουλες. Ρίχνουμε από πάνω τη 2η στρώση, περισσότερη βουτυρόκρεμα και φράουλες και μετά την 3η στρώση. Συμπληρώστε με περισσότερη βουτυρόκρεμα. Συμπληρώστε με περισσότερες φρέσκες φράουλες και φέτες λεμονιού ή βρώσιμα λουλούδια αν θέλετε. Όταν κόψετε το κέικ, ρίξτε τη σάλτσα φράουλας στις φέτες.