Συνταγή για υγιεινό κις
Η κις είναι μια αλμυρή πίτα ή τάρτα που φτιάχνεται με κρούστα ζαχαροπλαστικής και γεμίζεται με μείγμα αυγών, γάλακτος ή κρέμας και διάφορα συστατικά όπως τυρί, λαχανικά, κρέας ή θαλασσινά. Προέρχεται από τη Γαλλία και έχει γίνει δημοφιλές πιάτο σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Το κις συνήθως ψήνεται μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση και η κρούστα να ροδίσει, με αποτέλεσμα ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, brunch ή δείπνο.
- 325 σολ Πατέ brisée (η κρούστα της πίτας)
- 4 μεγάλα πράσα
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο σπανάκι
- 4 αυγά
- 250 σολ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ
- 1 κουτ άλας
- 1 κουτ μαύρο πιπέρι
- 1/2 κουτ σκόνη σκόρδου
- 1 κουτ αποξηραμένη ρίγανη
- ελαιόλαδο
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C (350°F).
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε ελαφρά τα πράσα και το σπανάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπρέι μαγειρέματος ή μικρή ποσότητα ελαιόλαδου για το γράσο του τηγανιού.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, το σκόρδο και τη ρίγανη μέχρι να ενωθούν καλά.
Πιέστε τη ζύμη σε ένα ταψί για πίτα 9 ιντσών, απλώνοντάς την ομοιόμορφα κατά μήκος του πυθμένα και πάνω στις πλευρές.
Ανακατεύουμε τα σοταρισμένα λαχανικά.
Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών.
Πασπαλίζουμε τη φέτα.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 45-60 λεπτά ή μέχρι να πέσει η κις στη μέση και να ροδίσει η κρούστα.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε το κις να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν το κόψουμε σε φέτες και το σερβίρουμε.