Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε το νερό.
Με τα χέρια σας ανακατεύετε καλά το μείγμα μέχρι να σχηματιστεί και στη συνέχεια ζυμώνετε τη ζύμη για 5 λεπτά.
Σκεπάζετε το μπολ με ένα υγρό πανί ή μια πετσέτα κουζίνας για να φουσκώσει η ζύμη μέχρι να διπλασιαστεί, περίπου 30 λεπτά.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη περίπου 100 γρ. Πλάθουμε τα ψωμιά και τα βάζουμε στο ταψί. Τα σκεπάζετε για 20 λεπτά να ξεκουραστούν.
Ψήνουμε στους 180°C για 20-25 λεπτά.