Εύκολη σπιτική συνταγή ramen
Με αυτήν την εύκολη σπιτική συνταγή για ράμεν, νιώθετε σαν να τρώτε ένα μπολ που αξίζει το εστιατόριο στην άνεση του σπιτιού σας.
Τι είναι το Ramen;
Το Ramen είναι μια παραδοσιακή ιαπωνική σούπα με ζυμαρικά, με πλούσιο ζωμό με γεύση, διαφορετικά είδη νουντλς και συνδυασμό κρεάτων και λαχανικών, που συχνά σερβίρεται με βραστό αυγό.
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της σούπας Ramen, ανάλογα με τον τύπο του ζωμού, τα ζυμαρικά και τις επικαλύψεις.
- 500 σολ noodles ramen
- 6 κ.σ σάλτσα σόγιας
- 2 κ.σ σησαμέλαιο
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κ.σ τριμμένο τζίντζερ
- 1 κ.σ τσίλι πάστα σκόρδου
- 1 κ.σ ξύδι από κρασί από ρύζι
- 2 κουτ Θαλασσινό αλάτι
- 8 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
- Αυγό μαλακό
- Κρεμμύδι σε φέτες
- γκιόζας
- διαβαθμισμένα καρότα
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το σησαμέλαιο. Όταν ζεσταθεί προσθέτουμε το τζίντζερ και το σκόρδο και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συχνά.
Ρίχνουμε με κουτάλια την πάστα σκόρδου τσίλι στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και το ξύδι ρυζιού. Ανακατέψτε γρήγορα, προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε ξανά.
Αφήνουμε τον ζωμό να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά. Ενώ σιγοβράζει, μαγειρέψτε τα noodles ramen σε ζεστό νερό για περίπου 10 λεπτά, το αυγό σας (δείτε τις σημειώσεις) και ετοιμάστε τα toppings σας.
Όταν είναι έτοιμα τα noodles τα σουρώνουμε και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε ζωμό κουταλιού πάνω από τα noodles και στη συνέχεια γαρνίρετε με τις επικαλύψεις.