Ψωμάκια κανέλας
Τα ψωμάκια κανέλας είναι μια απολαυστική γλυκιά απόλαυση που αποτελείται από μια πλούσια ζύμη που φουσκώνει με μαγιά, απλώνεται με μείγμα κανέλας και ζάχαρης, τυλίγεται σε ρολό, κόβεται σε στρογγυλά κομμάτια και ψήνεται σε χρυσαφί τελειότητα. Συχνά καλύπτονται με γλυκό γλάσο ή κρέμα τυριού. Τα ψωμάκια κανέλας είναι μια αγαπημένη ζύμη σε πολλούς πολιτισμούς και συνδέονται συνήθως με το πρωινό ή το brunch, αλλά μπορείτε να τα απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας!
- 250 ml ζεστό γάλα
- 15 σολ φρέσκια μαγιά
- 500 σολ αλεύρι
- 75 σολ ζάχαρη
- 1/2 κουτ άλας
- 100 σολ κρύο βούτυρο
- 100 σολ μαλακό βούτυρο
- 100 σολ καστανή ζάχαρη
- 1/2 κουτ άλας
- 2 κ.σ κανέλα
Σε ένα μεγάλο μπολ διαλύουμε τη μαγιά σε χλιαρό γάλα και την αφήνουμε να καθίσει για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και το αυγό. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το βούτυρο και χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά.
Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα να φουσκώσει.
Για τη γέμιση ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι.
Μόλις φουσκώσει η ζύμη την κόβουμε στη μέση και την ανοίγουμε σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση και την πλάθουμε στο σφιχτό ρολό.
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη σε ίσα κομμάτια και να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα αφήνουμε να φουσκώσουν για άλλη μια ώρα.
Τα ψήνουμε στους 180°C για 15-20 λεπτά.