Ζυμαρικά με ντοματίνια
Ετοιμαστείτε να απολαύσετε τον απολαυστικό συνδυασμό φρέσκων ντοματίνων και ζυμαρικών με αυτή τη νόστιμη συνταγή για ζυμαρικά με ντοματίνια! Πλημμυρισμένο από ζωντανά χρώματα και γεύσεις, αυτό το πιάτο είναι μια γιορτή της απλότητας και της γεύσης. Ζουμερά ντοματίνια, ενισχυμένα με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά, δημιουργούν μια λαχταριστή σάλτσα που καλύπτει όμορφα κάθε σκέλος ζυμαρικών. Είτε ψάχνετε για ένα γρήγορο και εύκολο γεύμα το βράδυ της εβδομάδας είτε για μια ευχάριστη επιλογή για δείπνο, αυτό το ζυμαρικό με ντοματίνια σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Λάβετε, λοιπόν, τα υλικά σας, βράστε την κατσαρόλα για τα ζυμαρικά και ετοιμαστείτε να απολαύσετε ένα λαχταριστό πιάτο που αποτυπώνει τέλεια την ουσία της γενναιοδωρίας του καλοκαιριού.
- 500 σολ orecchiette
- 2 κ.σ τοματοπολτός
- 1 κουτ σκόνη σκόρδου
- 3 κ.σ ελαιόλαδο
- 400 σολ ντοματίνια
- 1/4 κουτ κόκκινες νιφάδες πιπεριού
- 1 κ.σ βαλσάμικο ξύδι
- 1/4 κουτ ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
- Φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος (για το σερβίρισμα)
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente, συνήθως 2 με 3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Κάντε κράτηση 1 γ. νερό για τα ζυμαρικά και στραγγίστε τα ζυμαρικά.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ¾ κουτ. άλας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να αρχίσουν να σκάνε, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε ξύδι και ζάχαρη. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τα ζυμαρικά, την παρμεζάνα και ½ γ. κρατημένο νερό για ζυμαρικά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει η σάλτσα και να επικαλύψει τα ζυμαρικά, περίπου 2 λεπτά ακόμα. Προσθέστε περισσότερο δεσμευμένο νερό για ζυμαρικά με μια κουταλιά της σούπας, εάν χρειάζεται, σε αραιή σάλτσα ώστε να επικαλύπτει τα ζυμαρικά.