Τοστ αβοκάντο με καπνιστό σολομό και συνταγή «τηγανητού» αυγού
Αυτό το τοστ αβοκάντο είναι μια υγιεινή και γρήγορη ιδέα για πρωινό/brunch, γεμάτη υγιεινά λιπαρά και θρεπτικά συστατικά. Είναι επίσης γεμάτη γεύση με στρώσεις αβοκάντο σε φέτες, καπνιστό σολομό, «τηγανητό» αυγό και ρόκα, πάνω από μια παχιά φέτα ψωμί με προζύμι. Νομίζω ότι αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας!
Ψωμί μαγιάς: έχει μια πλούσια, ξηρή γεύση που ταιριάζει πολύ με το κρεμώδες αβοκάντο. Επίσης το ζυμωτό ψωμί χωνεύεται πιο εύκολα.
Αβοκάντο: Περιέχονται σε βιταμίνες C, E, K και B6. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Αλλά είναι μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης, αρκεί να τα καταναλώνετε με μέτρο.
Καπνιστός σολωμός: Είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όλα αυτά μπορούν να ενισχύσουν την υγεία σας και να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και γνωστικής εξασθένησης.
Αυγά: Αποτελούν ηλεκτρικές πηγές διατροφής γεμάτες με πρωτεΐνες και μια σειρά από 18 βιταμίνες και μέταλλα.
- 250 σολ καπνιστός σολωμός
- 2 φέτες ζυμωτό ψωμί
- 1 αβοκάντο
- 2 αυγά
- φρέσκια ρόκα
- κόκκινες νιφάδες πιπεριού
Περιχύνετε με ελαιόλαδο ένα μικρό τηγάνι. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Σπάμε τα αυγά ένα-ένα στο τηγάνι και σκεπάζουμε.
Ενώ ψήνονται τα αυγά παίρνουμε 2 φέτες προζύμι και φρυγανίζουμε μέχρι να γίνει το επιθυμητό. Εν τω μεταξύ κόψτε το αβοκάντο σε λεπτές φέτες.
Ξεκινήστε να συναρμολογείτε το τοστ με αβοκάντο. Ξεκινήστε με μια στρώση από τις φέτες αβοκάντο πάνω από το προζύμι, προσθέστε μια στρώση ρόκα, ακολουθούμενη από τον καπνιστό σολομό. Αφαιρέστε τα αυγά από το τηγάνι προσεκτικά και σύρετέ τα πάνω από τον σολομό.
Από πάνω πασπαλίζουμε με νιφάδες κόκκινου πιπεριού και αλάτι.