Τα ψωμάκια με κάρδαμο είναι ένα απολαυστικό και αρωματικό σκανδιναβικό ζυμαρικό, το οποίο απολαμβάνετε συχνά με καφέ ή τσάι. Αυτά τα γλυκά ψωμάκια είναι αρωματισμένα με κάρδαμο, το οποίο προσδίδει μια μοναδική και αρωματική γεύση.
Συστατικά:
Για τη ζύμη:
- 1 φλιτζάνι ζεστό γάλα (110°F ή 43°C)
- 2 1/4 κουταλάκια του γλυκού (1 πακέτο) ενεργή ξηρή μαγιά
- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/3 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κάρδαμο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 μεγάλα αυγά
Για τη γέμιση:
- 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο κάρδαμο
Για το γλάσο:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Σχετικές αναρτήσεις:
Ψωμάκια με κάρδαμο
Υλικά
Ζύμη
Πλήρωση
Ζάχαρη Κάρδαμο
Οδηγίες
-
Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν όλα. Ανεβάζουμε την ταχύτητα και ανακατεύουμε για 10 λεπτά.
-
Πλάθουμε τη ζύμη σε μια μεγάλη μπάλα, την τυλίγουμε με πλαστικό και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
-
Ανακατεύουμε το μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Αφήνω στην άκρη.
-
Ανοίγουμε τη ζύμη. Πρέπει να έχει πάχος 1 cm. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στη ζύμη. Ρίξτε από πάνω τη ζάχαρη κάρδαμο.
-
Διπλώστε τη ζύμη στη μέση. Το κόβουμε σε μερίδες και το πλάθουμε όπως θέλουμε. Τοποθετούμε τα ψωμάκια σε ένα ταψί και τα αφήνουμε να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν.
-
Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 10 λεπτά. Αλείφουμε με ασπράδι αυγού μόλις βγουν από το φούρνο και πασπαλίζουμε από πάνω περισσότερη ζάχαρη κάρδαμο.